Je vous propose aujourd'hui une version à IG bas de ces petites bouchées classiques à la noix de coco. Pas de cholestérol du tout dans cette recette car la seule matière grasse vient de la coco elle-même et sans gluten non plus! Elles se dégustent à toute heure et sont très rapides et simples à préparer. Elles se conservent très bien plusieurs jours à température ambiante dans une boîte hermétique et peuvent aussi s'offrir emballées dans un joli petit sachet.
La recette:
-2 blancs d'oeuf
-140g noix de coco râpée
-90g de sucre à IG bas (fructose ou sucre de bouleau)
Préchauffer le four à 170°.
Mélanger tous les ingrédients et tasser dans des empreintes en silicone ou faire des petites boules bien compactes avec les mains et disposer sur une toile de cuisson en silicone.
Cuire 15 minutes à 170° et laisser refroidir avant de démouler ou de manipuler.
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