vendredi 28 mars 2014

Tarte sans pâte à la confiture de lait & pommes


Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple mais qui fait son petit effet... Une tarte sans pâte avec de la confiture de lait maison à IG bas faite en quelques minutes au micro-ondes et des pommes, mais vous pouvez évidemment tester avec d'autres fruits, je pense que des rondelles fines d'ananas et de kiwis devraient très bien aller aussi avec le côté caramélisé du dessous.

La recette:

-350g confiture de lait (recette ici)
-4 oeufs
-75g farine d'orge mondée
-2 ou 3 pommes
-1 c.s. fructose

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger au fouet la confiture de lait, les oeufs et la farine d'orge et verser dans un moule à génoise rond en silicone (sinon, tapisser votre moule de papier sulfurisé).
Laver, peler et découper les pommes en lamelles et répartir sur la pâte. Saupoudrer de fructose et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°.
Laisser tiédir avant de servir. (La prochaine fois je servirai avec une boule de glace vanille maison, miam!)





jeudi 20 mars 2014

Barres de céréales croustillantes


Voilà une recette idéale pour les petits creux d'après-midi, plein de bonnes choses, de l'énergie en barre avec beaucoup de gourmandises. Cette recette est un mix de plein de recettes trouvées sur le net et ce n'est que la première d'une longue série pour varier les fruits et les parfums... Spéciale dédicace pour toi Pierre ;)

La recette:

-50g purée d'amandes complète
-50g huile neutre
-80g sirop d'agave
-60g sucre de fleur de coco
-200g flocons d'avoine
-80g abricots moelleux (rayon fruits secs)
-50g noisettes entières
-30g chocolat noir corsé

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre dans une casserole à feu doux la purée d'amandes avec l'huile et le sirop d'agave.
Mélanger les flocons d'avoine avec le sucre de coco, les noisettes grossièrement hachées, les abricots coupés en petits dés et le chocolat coupé en pépites.
Verser dessus le mélange liquide et bien mélanger pour que tout soit bien imprégné. Tasser cette préparation dans des moules en silicone et enfourner pour environ 20 minutes à 180°.
Laisser refroidir complètement pour que les barres durcissent avant de les démouler.



lundi 17 mars 2014

Dulche de leche - confiture de lait à Ig bas & au micro-ondes!

 

Cette délicieuse recette est en fait... un râté! Je voulais faire du lait concentré sucré au fructose et comme me l'a gentiment suggéré un lecteur du blog, je l'ai cuit au micro-ondes. Oui mais voilà, un peu trop! Et que donne du lait concentré cuit? De la confiture de lait! Et la bonne nouvelle, c'est que c'est très très bon aussi à IG bas!!!

La recette:

-150g eau
-150g lait écrémé en poudre
-180g fructose

Mélanger bien le tout, et faire cuire au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant bien entre chaque passage. Faire cuire jusqu'à ce que la préparation épaississe et prenne une belle teinte caramel. Verser alors dans un pot à confiture et laisser complètement refroidir, la confiture de lait va encore épaissir.
Conserver au frigo.




vendredi 14 mars 2014

Moelleux aux amandes et pommes râpées



Cette recette de LeeYaa m'a tapé dans l’œil quand je l'ai vue sur son blog il y a longtemps déjà (ici). Mais il me manquait toujours un ingrédient essentiel: des pommes. Parce que pour tout vous avouer, les pommes, j'en achète presque jamais parce que je n'aime pas ça comme fruit à croquer et du coup il m'en reste toujours sur les bras quand j'en prends un sac pour faire une tarte. Donc cette fois-ci, j'ai acheté juste le nécessaire en prévision de ce gâteau, et je n'ai pas été déçue... Le goût des pommes n'est pas trop marqué, elles permettent surtout de rendre ce gâteau vraiment moelleux. Après, si vous êtes un fana de pommes, vous pouvez ajouter des cubes de pommes à votre préparation avant d'enfourner ;)

La recette:

-3 pommes
- 3 œufs
-70g fructose + 1 c.s.
-90g compote de pommes sans sucre ajouté
-60g farine complète
-1/2 paquet de levure chimique
-100g poudre d'amandes
-1 pincée de cannelle (LeeYaa a mis de la vanille, à vous de voir ce que vous préférez...)
-quelques amandes effilées

Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les œufs avec le fructose. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes, la cannelle et la compote et bien mélanger. 
Éplucher les pommes, retirer le cœur et râper avec la râpe à gros trous. Ajouter à la pâte, bien mélanger.
Saupoudrer le fond de votre moule avec le fructose et parsemer d'amandes effilées. Verser délicatement la pâte dessus et enfourner pour environ 30 minutes à 180°.
Laisser tiédir avant de démouler.





vendredi 7 mars 2014

Petites crèmes au citron

 

Aujourd'hui, je vous propose d'essayer ces délicieuses petites crèmes au citron, elles sont toutes douces et faciles à faire. Je les ai faites dans les mini cocottes reçues pour Noël (merci Marie et Nico!), je trouve cette taille idéale pour un café gourmand. la recette est adaptée du livre qui était dans le coffret "Les mini cocottes festives" de Sacha Maris.

La recette:

-1 citron non traité après récolte
-2 œufs + 2 jaunes
-30g fructose
-15cl crème légère semi-épaisse

Préchauffer le four à 150°.
Battre les œufs et les jaunes avec le fructose. 
Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le jus de citron jusqu'à ce que ça frémisse. Verser sur les œufs en fouettant. Ajouter le zeste du citron, bien mélanger et verser dans les mini cocottes ou des petits ramequins.
Disposer ces ramequins dans un plat à gratin et verser de l'eau froide dedans pour faire un bain-marie (au 3/4 de la hauteur des ramequins). Enfourner pour 15 minutes à 150°. La crème doit être tout juste prise au centre.
Laisser refroidir et mettre au frigo au moins une heure avant de déguster.
Si vous souhaitez les meringuer, il vous suffit de battre les 2 blancs d’œufs restants en neige, de les serrer avec 30g de fructose et de répartir dessus avec une poche à douille. Passer quelques minutes sous le grill en surveillant la coloration.




lundi 3 mars 2014

Gaufres au son d'avoine


Demain c'est Mardi Gras. Avec les enfants nous avons pris un peu d'avance et préparé ces délicieuses gaufres au son d'avoine. Elles sont très bonnes juste saupoudrées de sucre glace de fructose! La recette vient du site BGM.
Et petit clin d’œil à celles et ceux qui suivent le régime Dukan, en remplaçant le fructose par deux cuillères à soupe d'édulcorant en poudre, vous pourrez les consommer en PP ou PL pour votre dose de son quotidienne ;)
La recette est pour 2 personnes, j'ai fait huit gaufres avec...

La recette:

-2 oeufs
-150 fromage blanc (0% ou 20%)
-90g son d'avoine
-1/2 c.c. vanille en poudre
-2 c.s. fructose
-1/2 sachet levure chimique
-1 c.c. huile (pour le gaufrier)

Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer une dizaine de minutes, le temps que le gaufrier soit bien chaud.
Huiler au pinceau les plaques du gaufrier et faire cuire vos gaufres comme d'habitude.
Laisser juste tiédir et saupoudrer de sucre glace de fructose. Déguster tout de suite... ou pas si vous avez assez de patience.